ご近所様から頂戴したワラビで遠い昔の風景を、次々に思い出しましたよ～ | 質の高い教育を受けた警備員が茨城県の安全な生活の実現に努めています

こんにちは🌞　茨城県は龍ヶ崎市佐貫町の警備会社。いつも元気な  「BN３」  です🚀

かなり前の６月上旬にワラビを頂戴したのですが、新潟に住んで居た頃に妻のお父さんは、とっても優しい人で私の子どもたちが幼い頃から、時期になると１時間半ほど離れた、村上市の山に連れて行ってくれたもんです。

その山は後で立入禁止になりましたが、それこそ当時は山が全部ワラビで出来てんじゃないか❓ と思うくらいに膨大なワラビに囲まれていました✨ ちょっと大袈裟ですが🤣 それを採る楽しみは格別なモノでしたねぇ。

朝のウチに出掛けて昼ころまでワラビ採りをすると、昼ごはんは平らな場所にシートを広げて、妻の弟や妹たちの連れあいも含めて、皆んなが車座になって食べた昼ごはん🍙 美味しかったなぁ～そんな思い出が蘇って来ましたよ。５０年近くも前の楽しい風景が…記憶がワラビには有ります🔖

妻は長女なのですぐ下の弟から 「姉ちゃんは貧乏だから採るのが上手だ」 と、良く言われたモノでしたねぇ懐かしいですよ。いただいたワラビで古い記憶が浮かんで来ますが、妻も父親譲りの料理好きでワラビの灰汁ぬきも上手い🪄

とても美味しいワラビを食卓に載せて、それこそ醤油をブッ掛けるだけですが、美味いんだねコレが。どんぶり一杯ほども食べられるだろうと思うくらいですよ😁 その昔に北大路魯山人という美食家が居ましたが、この日本一有名な美食家をして、「世の中で一番うまい食べ物」 と言わしめたワラビ。

なぜならワラビには味が無いからだそうです🧐 そうなんだぁ～世の中で一番うまいとまで言われる、山の幸ワラビを飽きるほどに食べられて、それはそれは幸せだった頃を思い出させてもらいました。

また私が仲間たちと合宿に行った若い頃の話ですが、富山県の宿泊施設の脇に有る林に、大量のワラビが生えていて昼休みにタライに一杯くらいも、ワラビを採ったのですが灰汁が無いために、やむなくその場の思いつきで塩づけにしたんですね。

これが意外にも香りが良くて、自分ながらに驚きました😲 シソの様な香りもするので夜の宴会には酒のツマミになるかな❓ くらいに思って居たのですがコレがナント、新潟の酒飲み仲間には大好評だったんですわ。

たまたま塩加減が良かったのでしょうね～軽く塩出しをしてザク切りにしたワラビ、それがドンブリに何杯も出来たので提供したら、瞬く間に腹の中へ入れて行く呑兵衛たちの顔に、これは上手く行ったもんだと喜んだ記憶が蘇り、今回いただいたワラビの一部を塩漬けにしてみました。

そしたらやはり、思った以上に美味しくて…こんなんだったら、もっと塩漬けを作れば良かったなぁと反省しながら、すっかり時期が過ぎてしまった６月下旬の今ごろになって、早くも来年に向けて夢をふくらませてます🤣